Słodownia w Malborku

Typ: Fotografia / zdjęcie Rok publikacji: 1979 Miejsce publikacji: Gdańsk Strony: 1 K. Sygnatura: FG VI-79/3 biblioteka cyfrowa link Języki: pol Hasła kluczowe:
  • Zakład Piwowarski w Malborku
  • Fotografia
Pobierz plik XML Pobierz plik TXT Kategorie:
Data dodania: 25.11.2011

Opis dokumentu

Autor zdjęcia : W. Amerski, W : Miesięczna Kronika Fotograficzna : województwo elbląskie – czerwiec - 1979 r. (Nr 6/79). Gdańsk, Wydaw. : Krajowa Agencja Wydawnicza. Redaktor wydania : W. Amerski. Format : 28 x 21 cm. Zdjęcie prezentuje jeden z najstarszych zakładów piwowarskich województwa elbląskiego – zakład w Malborku. W 1891 roku, w budynkach dawnej pralni wełny, Adolf Daum uruchomił słodownię zaopatrującą okoliczne browary w wysokiej jakości słód - podstawowy surowiec do produkcji piwa. Jako produkt uboczny wyrabiano kawę słodową ze znakiem "Ma-Ma" (Marienburger Malzkaffee). We wczesnym średniowieczu słodownie stanowiły część browaru zajmującą się słodowaniem zboża. Wraz z rozwojem przemysłu browarniczego przywilej słodowania oraz warzenia i wyszynku piwa został rozdzielony, a słodownie stały się odrębnymi zakładami. Na zdjęciu laborantka Genowefa Makowska podczas mechanicznego badania analizy słodu.