Gerhard Venzmer (1893 – 1986) był niemieckim lekarzem, pionierem terapii hormonalnych i autorem wielu książek popularnonaukowych. Książka „Składniki odżywcze naszej żywności. Co każdy powinien wiedzieć o witaminach” to łatwy w zrozumieniu przewodnik po witaminach znanych w latach 30 XX wieku (A, B1, B2, C, D, E). Autor opisuje poszczególne witaminy, informuje o produktach żywnościowych, w jakich się znajdują i objaśnia krótko ich rolę w metabolizmie człowieka. Następnie Venzmer objaśnia, w jaki sposób zbilansowana dieta może zapobiegać chorobom wynikającym z niedoboru poszczególnych witamin.