Kochbuch

Opis dokumentu

Klasyczna książka kulinarna z przepisami kuchni wschodniopruskiej, opracowana przez kierowniczki Wschodniopruskiej Szkoły Gospodarstwa Domowego – M. i E. Doennig. Wydanie dwudzieste drugie, uhonorowane nagrodami na Północnoniemieckiej Wystawie Rzemiosła (1895) i Ogólnoniemieckiej Wystawie Produktów Spożywczych i Używek (1905). Zawiera przepisy na zupy, dodatki do zup, sosy potrawy mięsne, rybne, warzywne, grzybowe, sałatki, potrawy mączne i jajeczne, desery na zimno i mrożone, ciasta, kremy, likiery, napoje, marynaty, cukry i konfitury, galarety i kompoty. Poza przepisami książka zawiera praktyczne porady dotyczące m. in. niezbędnych naczyń kuchennych, ozdabiania potraw, zużytkowania resztek produktów spożywczych, przechowywania żywności, nakrywania stołu. W środku ilustracje (m. in. przykłady ozdabiania tortów). Na stronie przedtytułowej znak proweniencyjny – zapiska rękopiśmienna „Własność Herty Saffran”. Na ostatniej pustej karcie książki rękopis – przepisy kulinarne oraz kilka kart reklam. Egzemplarz uszkodzony – grzbiet, karta przedtytułowa i tytułowa nie trzymają się całości bloku.