Analiza z Działalności Zakładu Mleczarskiego w Elblągu Za Rok 1979 - broszura

Opis dokumentu

Z 1979 roku pochodzi dokument - "Sprawozdanie z Działalności Zakładu Mleczarskiego w Elblągu za 1979 r." W tym samym powstała Analiza z Działalności Zakładu Mleczarskiego w Elblągu za 1979 r. Tekst analizy podzielono na 15 rozdziałów, pierwszy z nich - Baza surowcowa opisał zasięg działania spółdzielni. Spółdzielnia obejmowała swoim zasięgiem 6 gmin użytkujących 47 041 ha z czego użytki zielone (łąki) stanowiły 18 177 ha. W 1979 areał użytkowany przez rolników zmniejszył się, tym samym pogłowie krów także się zmniejszyło kurcząc w ten sposób skup mleka - głównego surowca do, przetwarzania w Zakładzie. Mleko odbierano od 1179 rolników z 45 wsi. Z PGR-ów (Państwowe Gospodarstwa Rolne) mleko odbierano transportem mlecznym z 24 obór. Rozdział drugi poświęcono Skupowi i zakupowi surowca, wynikało z niego, iż w 1979 roku zaplanowano wykonanie 104,1 % planu z poprzedniego roku. Jednakże skupiono 45 000 tysięcy litrów mleka, co w praktyce dało tylko 86,4 % planu. Nie osiągnięto zakładanego wzrostu ale wystąpił poważny regres w odniesieniu do 1978 roku. Porażkę tłumaczono (podobnie jak w sprawozdaniu tylko z większą ilością argumentów) niepomyślnym dla rolnictwa rokiem i związanymi z tym mniejszym zbiorem pasz. Gorszą jakością tych pasz, spadkiem kondycji krów (tym samym mleczności), przedłużeniem okresu tzw. zasuszania w celu mniejszej utraty kondycji. Trudnościami w nabyciu pasz treściwych (trzeba pamiętać, iż rok 1979 w gospodarce to totalny kryzys, ciągłe strajki (przerwana produkcja, brak potrzebnych komponentów do produkcji, galopująca dewaluacja krajowej waluty). Innymi czynnikami skutkującymi niewykonaniem planu była ostra i mroźna zima, upalny maj i czerwiec, wspomniany wyżej spadek ilości krów do poprzedniego roku, wzrost spożycia mleka. Likwidacja gospodarstw indywidualnych na rzecz PGR-ów nastawionych na inny rodzaj produkcji rolnej, nieopłacalność produkcji mleka w porównaniu z innymi płodami rolnymi lub hodowlą trzody. Wzrost samozaopatrzenia ludzi w mieście związane z produkcją artykułów pełnotłustych i rozdzielników (kartki żywnościowe). Te czynniki miały z kolei wpływ na ilość i jakość surowca mlecznego - spadek % tłuszczu w mleku, obniżenie się zawartości białka w mleku, nadmierna kwasowość mleka ponadto brak taboru samochodowego, opóźnienia w odbiorze punku skupu rzutowały także na jakość mleka. Kolejne rozdziały dotyczyły produkcji, jakości wyrobów oraz rozliczenia zużycia surowca, w tej części analizy znajdziemy sporo tabel statystycznych. Mimo problemów sprzedaż rynkową przekroczono w 105 % ponieważ udało się zastąpić serki smakowe produkowane w Malborku serami tłustymi produkcji własnej, sprzedaży śmietany 12 % oraz wykorzystaniu w sprzedaży opakowań bezzwrotnych w zamian za butelkowe. Rozdział - Dostawy na rynek przybliżyły sprzedawany asortyment - mleko spożywcze, masło, sery, twarogi i twarożki, napoje, śmietana, sery topione, mleko w proszku spożywczym, mleko skondensowane oraz lody. Rozdział - Wynik finansowy dotyczył planowanego zysku 12 307 tysięcy złotych wypracowano tylko 9 726 tysięcy złotych. Analiza działalności Zakładu obejmowała także rozdziały związane z administrowaniem, organizacją pracy, bezpieczeństwem i higieną pracy, sprawami socjalno-bytowymi załogi czy gospodarką remontową. Rozdział czternasty zawierał tylko trzy tabele - Wykonanie podstawowych wskaźników planu w Zakładzie Elbląg, Wykonanie planu gatunkowości w Zakładzie Elbląg i ostatnia Analiza bazy surowcowej i podstawowych wskaźników z zakresu skupu mleka z gospodarstw indywidualnych w układzie gmin. Ostatni piętnasty rozdział zawierał końcowe wnioski w zakresie bazy surowcowej, w zakresie bazy paszowej, w zakresie organizacji skupu, w zakresie współpracy z sektorem uspołecznionym. A także w zakresie poprawy efektywności produkcji, w zakresie zapewnienia realizacji sprzedaży rynkowej oraz w zakresie poprawy struktury zatrudnienia i funduszu płac. Na końcu tekstu widnieje pieczęć Z-ca Dyrektora d/s Produkcji i Techniki - Teresa Kmiecik.